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除夕團圓，民眾習慣吃桌「圍爐」，不過最近吃到飽的BUFFET，越來越熱門，台中五星級飯店的自助餐，早在半年前就預定客滿，因為小家庭多，吃BUFFET整體價格，算起來比動輒破萬的桌菜省錢，菜色也升級，一人送半隻小龍蝦，還有多了人參雞、佛跳牆、烏魚子沙拉，儘管除夕圍爐吃到飽，價格稍微貴一點，還是很多人搶著訂。 一整條油花肥嫩的牛背肉烤到吱吱作響，川燙過的鮮蝦立刻冰鎮，保持彈性，廚房另一邊師傅正忙著剝除烏魚子外層薄膜，替除夕圍爐餐做準備，這家五星級飯店吃到飽砸重本，準備40片烏魚子，要讓民眾年夜飯大吃過癮。 不必費心準備年菜，30、40道山珍海味、蛋糕甜點都是無限量供應，飯店甚至加碼，送每人半隻小龍蝦，菜色升級烏魚子沙拉、人參雞、佛跳牆、焗烤扇貝等精緻年菜，儘管每人要價1600元外加一成服務費，從晚上六點到十點，兩個梯次總共400人，早在半年前就預定額滿。 除夕夜吃BUFFET大熱門，口味也從中式慢慢偏向西式，這家飯店提供牛排烤乳豬吃到飽，還有舞龍舞獅表演討吉利，同樣定位客滿，除夕夜飯店吃到飽一位難求，知名麻辣鍋也不提供用餐，只能外帶，圍爐不再只限於吃中菜，大圓桌只要一家團圓，在哪裡用餐都有過年的感覺。