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活的帝王蟹價格不便宜，有些民眾乾脆買冷凍帝王蟹回家，價格便宜一半。但怕自己買回去不會料理該怎麼辦呢？其實冷凍帝王蟹分成生凍和熟凍兩種，其中熟凍是已經煮熟冷凍，買回去只要放在常溫，或是泡在活水裡解凍，之後川燙、去腥，就能上桌，沾薑醋就可以直接吃了。而生凍帝王蟹，還沒煮過，因此料理的方式也更多樣，不口感會比熟凍來得Q彈。 過年吃好料少不了帝王蟹，奢侈一下，荷包有限，民眾直接上水產街買冷凍帝王蟹，不管是完整一隻還是單純蟹腳肉通通有，種類分成熟凍和生凍，煮熟的顏色偏紅再冷凍，一公斤540元，生凍進貨少，一公斤560元，比較貴，但比起活的帝王蟹一公斤1600元以上，價差三倍，但民眾買了冷凍帝王蟹，料理方式可得先學起來。 其中熟凍帝王蟹，料理最簡單，放在常溫或用活水不斷沖洗，等蟹完全解凍，就能夠開始大卸八塊，帝王蟹專家來雲祥：「因為帝王蟹有腳，所以要先剪掉不然會刺到手。」一把剪刀將帝王蟹全數剪開，接著滾水中，放入蔥、薑母和檸檬片去腥味，接著將熟凍帝王蟹，丟入滾水三分鐘，千萬不能煮太久就得撈起來，做成日式和風沙拉帝王蟹，或是沾著薑醋吃就很享受。 但如果換成生凍帝王蟹，又有不同做法，將切塊蟹腳和身體，裹上地瓜粉下鍋油炸，接著大鍋爆香，丟入炸好的帝王蟹大火快炒，九層塔加上沙茶，中式帝王蟹就能上桌，帝王蟹專家來雲祥：「因為生凍沒有煮過，所以料理方式比較多。」幾道凍蟹作法，簡單又容易上手，婆婆媽媽選對料理方法，也能夠戰勝帝王蟹，把美味輕鬆端上桌。