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東森新聞
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老字號肉圓、赤牛麵 二林美味雙嬌
Feb 15th 2013, 13:18

二林除了有超級會鞠躬的可愛糜鹿,還有很多超過一甲子的美食。彰化最有名的肉圓.在二林有一家已經賣了60年,Q彈的外皮,包裹著熱炒過的內餡,就算油炸吃起來也不油膩,還有一個美食叫赤牛麵,雖然有牛,但其實這麵裡頭只是簡單的肉燥加上滷蛋,外地遊客以為是牛相關的麵時,但取名為赤牛麵是因為第一代的老闆就叫赤牛,簡單不複雜的口味,也成了當地必吃的美食。 店門口招牌上大大的赤牛麵,走進店裡點上一碗,但明明寫著牛,這上桌的麵卻不見一塊牛肉。油麵燙熟後,加入肉燥、滷蛋這就是赤牛麵,跟牛一點關係都沒有,因為第一代的老闆就叫赤牛,當地人就把這碗肉燥麵叫赤牛麵。顧客:「從我孩童時代,老闆的阿公在做的時候,我就在這邊吃了,第二代去日本學,回來經營更好吃。」 油麵加上些許豆牙,簡單不複雜的口味,已經在彰化二林賣了超過一甲子,很多老人是從小吃到現在,老闆:「來碗牛肉麵,我說對不起,這邊只賣豬肉,不賣牛肉,你們不是寫赤牛,怎麼會沒有牛肉,因為赤牛是我祖父的外號。」 來到二林還有這一味,不能錯過一顆顆圓滾滾肉圓,在油鍋裡翻滾,炸的再久也不油膩,外皮Q彈有勁,內餡一切開,東筍丁還有炒過的肉塊。這肉圓也是賣了超過六十年的老滋味,過年期間都是外地客慕名而來。老闆娘:「新鮮、皮薄餡多,然後純手工製作,都當天現做現賣。」彰化二林雖然只是個小鎮,但麵食、肉圓都各具特色,傳統的老滋味,當地人吃的習慣,外地人嘗鮮吃的過癮,讓超過半甲子的好滋味繼續在這個小鎮飄香。

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